Είναι το εθνικό φαγητό της Αγγλίας: τηγανητό φιλέτο ψαριού, συνήθως μπακαλιάρου, σερβιρισμένο με τηγανητές πατάτες. Η παρακάτω συνταγή είναι από τον Τζέημς Ολιβερ.
Υλικά
- Φιλέτο μπακαλιάρου (ξαλμυρείστε φιλέτο ή φρέσκο ψάρι)
- 150 γραμμάρια αλεύρι
- 2 αυγά
- 1 μπύρα
- 5 κουταλιές λάδι καλαμποκιού (ή φριτέζα)
- Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και πατάτες για τηγανητές
Εκτέλεση
- Σε μπολάκι αναμείξτε καλά το αλεύρι, ένα ποτήρι μπύρα και τους κρόκους αυγού -Χτυπήστε
- Ξεχωριστά, χτυπήστε τα ασπράδια και προσθέστε τα απαλά
- Ρίξτε αλάτι και πιπέρι στο ψάρι αν είναι φρέσκο
- Βουλιάξτε το ψάρι στο κουρκούτι, ρίξτε στο σε τηγάνι, σε ζεστό λάδι ή σε φριτέζα για 5 λεπτά
- Στραγγίξτε το ψάρι σε χαρτί κουζίνας
- Στο μεταξύ θα έχετε καθαρίσει τις πατάτες -Τηγανίστε τες ανάλογα με τη συνήθειά σας
loading…
