Το έθιμο λέει ότι τρώμε μπακαλιάρο την Κυριακή, 25η Μαρτίου. Ετοιμαστείτε από τώρα και αγοράστε τα κατάλληλα προϊόντα.

Σας δίνω μια συνταγή που θα αναβαθμίσει τρομερά το ψάρι σας.

Υλικά

• 1 κιλό υγράλατος μπακαλιάρος
• 1 κιλό πατάτες φούρνου
• 5-6 σκελίδες σκόρδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 φλυτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
• 5-6 ελιές μαύρες (προαιρετικά)
• Λίγο μαϊντανό
• Αλάτι και πιπέρι

 

Εκτέλεση

• Ξαλμυρίστε τον μπακαλιάρο 2 ημέρες νωρίτερα
• Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε σε ροδέλες
• Κόψτε ροδέλες το κρεμμύδι, το σκόρδο ολόκληρο με τη φλούδα
• Τοποθετήστε τον μπακαλιάρο στον πάτο του ταψιού και από πάνω όλα τα υπόλοιπα
• Περιχύστε με ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι
• Ψήστε για 1 ώρα σε μεσαίο φούρνο

Σε αυτή τη συνταγή μπορείτε να προσθέσετε και 10 ντοματίνια ή ντομάτες

Ξαλμύρισμα μπακαλιάρου

• Κόψτε τον ξερό μπακαλιάρο σε κομμάτια και πλύντε τα σε τρεχούμενο νερό, να φύγει το πολύ αλάτι
• Γεμίστε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ με δροσερό νερό και τοποθετήστε τον μπακαλιάρο
• Πρέπει να αλλάζετε το νερό κάθε 8 περίπου ώρες, για 2 ημέρες

iefimerida