Παραδοσιακή κουζίνα για σήμερα που προέρχεται από την γαλλική επαρχία. Χρησιμοποιούν χοιρινά πλευρά με το λιπάκι τους. Η απόλαυση σε χαμηλή τιμή!

Υλικά

• 1 κιλό πλευρά χοιρινά
• 10-15 πατατούλες baby
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 κουταλιά αλεύρι
• 2 κουταλιές βούτυρο
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• 2-3 φύλλα δάφνης
• 2 κλαδάκια θυμάρι
• Χυμό 1 λεμονιού
• Αλάτι και πιπέρι

 

Εκτέλεση

• Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι
• Ζεστάνετε το βούτυρο σε κατσαρόλα και ροδίστε το κρεμμύδι -Βάλτε το κρεμμύδι στην άκρη
• Στο ίδιο βούτυρο ροδίστε καλά το κρέας -Προσθέστε το κρεμμύδι και 1 κουταλιά αλεύρι
• Ρίξτε το κρασί, αφήστε να πάρει αρώματα, σε μέτρια φωτιά
• Καθαρίστε τις πατατούλες και προσθέστε τις στην κατσαρόλα
• Ρίξτε φύλλα δάφνης και θυμάρι, αλάτι και πιπέρι
• Προσθέστε καυτό νερό όσο χρειάζεται για να σκεπαστούν λίγο τα υλικά
• Χαμηλώστε τη φωτιά, αφήστε να σιγοβράσει 1,5 ώρα
• Στο τέλος της βράσης, αν υπάρχουν πολλά υγρά, ανεβάστε τη φωτιά και προσθέστε το χυμό λεμονιού

iefimerida