Αυτή η συνταγή έχει όλα τα υλικά των γιορτών και είναι «σιγουράκι»: πάντα πετυχαίνει!

Υλικά

• 1 πακέτο φαρφάλες
• 6 φετούλες σολωμό καπνιστό
• Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1/2 φλυτζάνι κατεψυγμένο αρακά
• 1 κρεμμύδι μεσαίο
• Μισή κουταλιά βούτυρο
• 1/3 φλυτζανιού παχιά κρέμα γάλακτος
• 3 κουταλιές σούπας παρμεζάνα τριμμένη
• 1 σφηνάκι βότκα
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Βράστε τις φαρφάλες al dente, όπως λέει το πακέτο
• Κρατήστε ένα φλυτζάνι από τα υγρά, πριν σουρώσετε
• Οση ώρα βράζουν οι φαρφάλες, βάλτε το βούτυρο να ζεσταθεί σε τηγάνι και ροδίστε απαλά το κρεμμύδι
• Σβήστε το με τη βότκα και προσθέστε τον αρακά κατεψυγμένο
• Οταν ροδίσουν καλά και μαλακώσει ο αρακάς, προσθέστε την παχιά κρέμα γάλακτος, τον σολωμό σε κομμάτια, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι

• Αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά, στο τέλος ρίξτε τριμμένη παρμεζάνα στο τηγάνι
• Προσθέστε στο τηγάνι τις βρασμένες φαρφάλες, αναμείξτε απαλά, δοκιμάστε, έτοιμες!
• Αν χρειάζεται, προσθέστε λίγο από το νερό που κρατήσατε
• Φρέσκο πιπέρι και επιπλέον παρμεζάνα στο πιάτο, επιβάλλονται

iefimerida