Μια από τις κλασικότερες συνταγές του καλοκαιριού. Αυτή την εποχή έχει φρέσκες γαρίδες, επωφεληθείτε!

Υλικά

• 1 πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι ή λιγκουίνι
• 400 γραμμάρια γαρίδες
• 2 κουταλιές βούτυρο + 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 μεσαίο κρεμμύδι
• 1/2 ποτηράκι λευκό κρασί, ποιοτικό
• Ξύσμα λεμονιού, μαϊντανό, βασιλικό, 1/2 κουταλάκι μπούκοβο

Εκτέλεση

• Βράστε τα μακαρόνια που έχετε επιλέξει, όπως λέει το πακέτο
• Βάλτε το μισό βούτυρο και όλο το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ροδίστε τις γαρίδες, αφού τις έχετε καθαρίσει
• Ροδίστε τις από τις δύο πλευρές, να μη μαυρίσει το βούτυρο
• Βγάλτε τις γαρίδες στην άκρη, ρίξτε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο, ροδίστε
• Προσθέστε το κρασί, τον βασιλικό, το ξύσμα μισού λεμονιού
• Ρίξτε τις γαρίδες και τα σπαγγέτι, ανακατέψτε καλά
• Σερβίρετε με μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Κρατήστε λίγα υγρά από τα μακαρόνια αν χρειαστεί να προσθέσετε στο τηγάνι

iefimerida