Οι γιορτινές ημέρες γίνονται σιγά σιγά ανάμνηση, αλλά οι θερμίδες που άφησαν τα γιορτινά τραπέζια είναι ακόμα εδώ και δείχνουν ότι έχουν την διάθεση να παραμείνουν.
Η λύση δεν είναι φυσικά μια «αιματηρή» δίαιτα. Οι ρυθμοί της καθημερινότητας θα γίνουν και πάλι γρήγοροι και θα απαιτούν ενέργεια: δηλαδή κατανάλωση τροφών πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Φυσικά, δεν θα λείπουν και οι υδατάνθρακες.
Δεν μιλάμε για τυποποιημένες τροφές, λευκά ζυμαρικά, λευκό ψωμί και γλυκά. Αλλά για τροφές με «καλούς» υδατάνθρακες που προκαλούν γρήγορα αίσθημα κορεσμού και δεν έχουν μεγάλη θερμιδική επιβάρυνση.
Ποιους υδατάνθρακες συνιστά ένας διατροφολόγος;
1) Kινόα: Mια από τις τοπ υπερτροφές. Έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε λυσίνη, αμινοξέα, μεταλλικά ιχνοστοιχεία, κάλιο, ψευδάργυρο και σίδηρο. Μισό φλιτζάνι (μαγειρεμένης) κινόα περιέχει 111 θερμίδες, 19,7 γραμ. υδατάνθρακες, 2,6 γραμ. φυτικές ίνες και 4.1 γραμ. πρωτεΐνης.
2) Γλυκοπατάτες: Η τροφή που χαρίζει ενέργεια και παράλληλα περιέχει βιταμίνη Β6, C και D, σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο. Μισό φλιτζάνι περιέχει 90 θερμίδες, 20,7 γραμ. υδατάνθρακες, 3,3 γραμ. φυτικές ίνες και 2 γραμ. πρωτεΐνης.
3) Νιφάδες βρώμης: H βρώμη είναι μια από τις τροφές που αποτελεί πηγή σιδήρου, μαγνησίου, φωσφόρου και μαγγανίου, ενώ οι πολυφαινόλες που περιέχει έχουν αντιοξειδωτική δράση για τον οργανισμό. Μισό φλιτζάνι περιέχει 190 θερμίδες, 32 γραμ. υδατάνθρακες, 5 γραμ. φυτικές ίνες και 7 γραμ. πρωτεΐνης.
4) Αγριο ρύζι: Εύκολο στην πέψη, με μεγάλη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, μαγνήσιο, φυτικές ίνες και κάλιο, είναι μια τροφή που χαρίζει ενέργεια, χωρίς να επιβαρύνει τον οργανισμό με πολλές θερμίδες. Μισό φλιτζάνι περιέχει 83 θερμίδες, 17.5 γραμ. υδατάνθρακες,1.5 γραμ. φυτικές ίνες και 3.3 γραμ. πρωτεΐνης.
5) Μαύρα φασόλια: Μια από τις τροφές που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες που μας χαρίζουν ενέργεια. Μισό φλιτζάνι περιέχει 110 θερμίδες, 18 γραμ,. υδατάνθρακες, 6 γραμ. φυτικές ίνες και 7 γραμ. πρωτεΐνης.
6) Ψωμί ολικής άλεσης: Μια φέτα περιέχει 100 θερμίδες, 22 γραμ. υδατάνθρακες, 2 γραμ φυτικές ίνες και 3 γραμ. πρωτεΐνης.
7) Bατόμουρα: 2/3 φλιτζανιού αντιστοιχούν σε 42 θερμίδες, 9.7 γραμ. υδατάνθρακες, 5.3 γραμ. φυτικές ίνες και 1 γραμ. πρωτεΐνης.
8) Mακαρόνια ολικής άλεσης: Μισό φλιτζάνι περιέχει 87 θερμίδες, 18.6 γραμ, υδατάνθρακες, 3 γραμ. φυτικές ίνες και 3.7 γραμ. πρωτείνης
9) Φακές: Ιδανική τροφή για απώλεια βάρους. Εχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη που σημαίνει ότι θα κρατήσουν σταθερά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ενδεχομένως θα βοηθήσουν το σώμα να μεταβολίσει λίπος. Μισό φλιτζάνι περιέχει 115 θερμίδες, 19.9 γραμ. υδατάνθρακες, 7.8 γραμ φυτικές ίνες και 8.9 γραμ. πρωτεΐνης.
10) Μήλα: Boηθούν στην άμυνα του οργανισμού με την αντιοξειδωτική τους δράση. Πλούσια πηγή βιταμίνης C. 1 μέτριο μήλο περιέχει 93 θερμίδες, 24.7 γραμ υδατανθράκες και 4.3 γραμ φυτικές ίνες.
