Εξαιρετική σούπα, ασυνήθιστη και γευστική. Προσθέτω λίγη πατάτα για να μη γίνει εντελώς νερουλή και προσθέτω παρμεζάνα από πάνω.

Υλικά

• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 2 κλωνάρια σέλινο
• 1/3 κιλού μπρόκολο
• 2 πατάτες
• Νερό (με ζωμό λαχανικών, αν θέλετε), αλάτι και πιπέρι

 

Εκτέλεση

• Σε κατσαρόλα βάλτε το ελαιόλαδο και ροδίστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• Προσθέστε ψιλοκομμένο το σέλινο και ροδίστε για 5-8 λεπτά
• Μην τα αφήσετε να καούν -Ρίξτε αλάτι και αφήστε ακόμη 1 λεπτό
• Προσθέστε το μπρόκολο σε κομματάκια, την πατάτα σε κύβους, νερό (με ζωμό λαχανικών) και βράστε για 30 λεπτά
• Χρησιμοποιείστε μπλέντερ χειρός (ή μπαστούνι μπλέντερ) και λιώστε τα λαχανικά, μέσα στην κατσαρόλα
• Σερβίρετε καυτή τη σούπα, προσθέστε από πάνω αρωματικά (μαϊντανό, ψιλοκομμένο πράσο κλπ ή και τριμμένη παρμεζάνα) και προτείνετε ψημμένο ψωμί

iefimerida