Έκανε ένα πολύ χρήσιμο μάθημα στους σπουδαστές των επισιτιστικών επαγγελμάτων ( Μάγειρες Β’ και Δ’ και Αρτοποιοί ) , με θέμα ” Ζωγραφική στη μαγειρική ” . Μας έφτιαξε ένα μοναδικό ριζότο με άγρια μανιτάρια και ελληνικά προϊόντα , που η μυρωδιά του κάλυψε όλο το κτίριο και η ομορφιά του έμεινε ζωγραφισμένη στο μυαλό μου .

Αυτό που σου μένει όμως πάντα με το Φώτη είναι αυτή η αυθόρμητη προσφορά που βγαίνει απ’τα λόγια και τις πράξεις του.

Πέρα από τα πολύ σημαντικά πράγματα που έμαθε για τα μανιτάρια στα παιδιά μας το απόγευμα , τους έδωσε και ανοιχτή πρόσκληση να πάνε όποτε θέλουν στο εργαστήριο του να μάθουν κι άλλα .
Αύριο το πρωί φτιάχνει μανιτάρι τουρσί και όποιο απ’τα παιδιά θέλει , μπορεί να πάει να δει .

Φώτη σε ευχαριστούμε για όλα , όπως ευχαριστούμε και όλους τους Μανιταρόφιλούς και ειδικά τη Κυρία Δήμητρα Βέργου , που ήρθε στα ΙΕΚ το 1ο εξάμηνο, άλλα και πέρυσι, παραδίδοντας δύο μοναδικά σεμινάρια για ” Τα μανιτάρια στη Κουζίνα ” .

Ελπίζουμε αυτή η σχέση των ΙΕΚ με τους Μανιταρόφιλους Δ. Μακεδονίας που άρχισε δειλά δειλά , να γίνει απ’του χρόνου πιο οργανωμένα και να συνεχίσει αυτή η ανταλλαγή απόψεων και ομορφιάς …